aglio, olio e peperoncino, con tonno sott’olio fatto in casa e zest di limone.

(1, 4, 7)

In aggiunta: Bottarga di tonno +4€

al ragù di agnello cotto 24h e raspadura

(1, 3, 7, 9)

con ripieno di melanzane, pomodoro fresco e ricotta salata.

(1, 3, 7)

Salsiccia saltata, crostini di pane home made e olio al rosmarino.

(1,9)

con stracotto di manzo (min. 2 persone)

(1, 7, 9)

home made di tacchino, ripieno di prosciutto cotto e fontina, accompagnato da misticanza, patate al forno e maionese fatta in casa.

(1,3,7)

all’arancia accompagnato da purè all’evo e il suo jus.

(7.9)

con pure’ di patate all’evo e la sua riduzione

( 7,9,10)

secondo disponibilità del mercato.

(7)

pezzature da 1 kg servite con purè di patate.

(7)

alla mugnaia .

(4,7)

alla griglia o al sale, con pure di patate.

(4,7)

Stracciatella (180 gr), tartare di carne (200 gr) e verdure a foglia spadellate

(1, 7, 10)

Ricotta mantecata alle erbe, cacio cavallo, acciughe del cantabrico e bottarga di tonno

(1, 2, 4, 7)

Verdure di stagione secondo disponibilità del mercato

(1, 7)

Con mortadella, stracciatella e granella di pistacchio

(1, 7, 8)

Cacio e pepe con tartare di tonno rosso marinata al lime

(1, 4, 7)

Pomodorini olive e origano.

Su richiesta, farcita con mortadella +3€

(1)

LE MARGHERITE

Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte Campano DOP e basilico.

(1, 7)

Pomodoro San Marzano DOP, Bufala Campana DOP e Basilico.

(1, 7)

Salsa di datterino giallo, Mozzarella di Bufala Campana DOP e basilico. (1, 7)

Fiordilatte Campano DOP, pesto ai 3 pomodori fatto in casa, scaglie di grana e basilico. (1, 7)

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Salsa di pomodoro affumicato, Burrata intera Campana, polvere di olive nere e basilico. (1, 7)

LE NOSTRE SIGNATURE

fior di latte, pecorino romano, crema all’uovo pastorizzato, lardo di patanegra, pepe affumicato.

(1,3,7)

fior di latte, crema di zucchine, chips di zucchine, fiori di zucca croccanti.

(1,7)

pomodoro ramato, bufala, prosciutto patanegra, origano.

(1,7)

Pomodoro San Marzano DOP, Salsa alla N’duja, Fiordilatte Campano DOP, Spianata calabra. (1, 7)

Datterini gialli e rossi, Fiordilatte Campano DOP, crema di carciofi, funghi di stagione, olive taggiasche, capperi, prosciutto cotto Capitelli e crema di basilico (1, 7)

Fiordilatte Campano DOP, Verdure di stagione secondo disponibilità del mercato. (1, 7)

Pomodoro San Marzano DOP, Giovanna abbrustolita (pancetta Piacentina salumificio Capitelli), cipolla bianca, Mozzarella di Bufala Campana DOP a crudo, basilico e origano. (1, 7)

Salsa di pomodoro affumicato, Stracciatella Campana DOP, Culatello di Zibello IGP. (1, 7)

Fiordilatte Campano DOP, Tonno sott’olio fatto in casa, capperi, cipolla in agrodolce e prezzemolo fresco. (1, 4, 7)

Salsa di pomodoro affumicato, Mozzarella di Bufala Campana DOP e Prosciutto Crudo San Daniele. (1, 7)

Fiordilatte Campano DOP, Gorgonzola IGP, Grana padano e Taleggio. (1, 7)

Fiordilatte Campano DOP, crema di zucchine, ricotta salata, pomodorini confit e capocollo di Martinafranca. (1, 7)

Fiordilatte Campano DOP, melanzane babaganoush, pesto ai 3 pomodori e ricotta salata

(1, 7)

Con salsiccia di Bra a punta di coltello e fonduta di Taleggio

(1, 7)

Pomodoro San Marzano DOP, maionese all’aglio nero, crema di aglio orsino e origano

(1, 3)